Escondidinho Cremoso de Ovo com Espinafre e Ricota
“Um escondidinho leve, cremoso e muito diferente: camadas de espinafre refogado, ricota temperada e ovos cozidos picados, tudo coberto por um purê macio e douradinho. Uma opção deliciosa para variar o cardápio, perfeita para refeições rápidas, leves e cheias de sabor.”
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 2 a 3 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Para o purê:
2 batatas médias cozidas e amassadas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
Sal e noz-moscada a gosto
- Para o recheio:
2 ovos cozidos picados
1 xícara (chá) de espinafre picado
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de ricota amassada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de creme de leite
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Purê:
Em uma panela, misture as batatas, a manteiga, o leite, sal e noz-moscada.
Mexa bem até formar um purê cremoso. Reserve.
- Recheio:
Aqueça o azeite e refogue o alho rapidamente.
Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a ricota, os ovos picados e o creme de leite, misturando até ficar cremoso.
- Montagem:
Coloque o recheio no fundo, de um refratário pequeno.
Cubra com o purê, alisando com uma colher.
Leve ao forno a 200 °C por 10 a 12 minutos para dourar levemente.
Sirva quente.
💡 Dica Especial:
Adicione 1 colher (sopa) de parmesão ralado por cima antes de gratinar — o sabor fica ainda mais intenso.
🧩 Variações:
- Com batata-doce: substitua as batatas por batata-doce para um sabor mais adocicado.
- Com ervas: acrescente manjericão ou salsinha ao recheio.
- Com queijo cremoso: misture 1 colher de requeijão ao purê.
⚠️ Erros Comuns:
- Deixar o purê seco demais: dificulta espalhar.
- Colocar creme de leite com o fogo muito alto: pode talhar.
- Cozinhar demais o espinafre: ele perde cor e sabor.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz simples
- Filé de frango grelhado
- Salada verde fresca
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/11/2025