Xerém Crocante de Batata com Ervas e Queijo

“Uma versão criativa do xerém: em vez de usar milho, esta receita transforma batata ralada em um xerém crocante por fora e macio por dentro, temperado com ervas, queijo e um toque amanteigado. Ótimo como acompanhamento ou petisco rápido.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 batatas médias raladas (no ralo grosso)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de orégano ou ervas finas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Rale as batatas no ralo grosso e esprema bem para remover todo o excesso de água.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite.
Adicione a batata ralada, espalhando bem como se fosse uma “farofa grossa”.
Tempere com sal, pimenta e ervas.
Mexa de vez em quando, deixando dourar lentamente por 10–12 minutos.
Acrescente o queijo parmesão e continue misturando até ficar crocante e levemente tostado.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais marcante, adicione 1 colher (chá) de alho em pó ou cebola em pó.

🧩 Variações:

Versão picante: adicione páprica picante ou pimenta calabresa.
Com bacon: frite cubinhos de bacon antes e misture ao xerém.
Com queijo coalho: substitua o parmesão por cubinhos de coalho dourados.

⚠️ Erros Comuns:

Não espremer a batata: ela vira papa e não fica crocante.
Fogo alto demais: queima por fora e fica crua por dentro.
Mexer o tempo todo: atrapalha a formação da crosta.

🍽️ Vai bem com:

Frango grelhado
Peixe assado
Ovos mexidos ou pochê

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/11/2025