Vagem Salteada com Manteiga de Ervas e Alho Tostado

“Uma receita simples e muito saborosa: vagens frescas rapidamente aferventadas para manter a cor vibrante, salteadas na manteiga com ervas e finalizadas com alho tostado crocante. Um acompanhamento leve, aromático e pronto em poucos minutos.”

Tempo de preparo: 15 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de vagem fresca
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados finamente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
Raspas de 1/2 limão (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte as pontas das vagens e deixe-as inteiras ou corte ao meio.
Em uma panela, ferva água com sal e cozinhe as vagens por 3 minutos. Escorra e passe em água fria para manter o verde vibrante.
Aqueça uma frigideira com o azeite e acrescente o alho. Deixe dourar suavemente.
Adicione a manteiga e, assim que derreter, coloque as vagens.
Salteie por 2–3 minutos, tempere com sal, pimenta e salsinha.
Finalize com raspas de limão para um toque fresco.

💡 Dica Especial:

Para deixar mais crocante, adicione 1 colher (sopa) de amêndoas laminadas tostadas no final.

🧩 Variações:

Com gergelim: finalize com gergelim branco ou preto.
Com molho oriental: acrescente 1 colher (chá) de shoyu e 1 fio de óleo de gergelim.
Versão apimentada: coloque uma pitada de pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais: a vagem perde cor e textura.
Alho queimado: deixa gosto amargo no prato.
Não passar a vagem na água fria: ela escurece e perde brilho.

🍽️ Vai bem com:

Peito de frango grelhado.
Arroz branco ou integral.
Peixes assados ou grelhados.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/11/2025