Tortinhas Crocantes de Tapioca com Queijo

“Uma receita prática, econômica e muito saborosa: pequenas tortinhas feitas com massa de tapioca hidratada, queijo e temperos simples, que assam rapidamente e ficam crocantes por fora e macias por dentro. Perfeitas para lanche da tarde, petisco ou acompanhamento leve e rápido.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 8 tortinhas

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de tapioca granulada
1 xícara (chá) de leite quente
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de orégano
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e despeje o leite quente por cima. Misture e deixe hidratar por 10 minutos.
Acrescente o ovo, sal, manteiga, muçarela, parmesão, orégano e pimenta-do-reino. Misture até virar uma massa cremosa e firme.
Unte forminhas de cupcake ou empada com azeite e distribua a massa, preenchendo até 3/4 da altura.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 12–15 minutos, até dourar por cima.
Retire, espere amornar e sirva ainda quentinhas.

💡 Dica Especial:

Adicione 1 colher (sopa) de requeijão à massa para deixá-la ainda mais elástica e cremosa por dentro — lembra o efeito do pão de queijo.

🧩 Variações:

Com ervas finas: substitua o orégano por alecrim, manjericão ou salsinha.
Picante: adicione páprica picante ou pimenta calabresa.
Recheada: coloque um cubinho de queijo no centro de cada tortinha antes de assar.

⚠️ Erros Comuns:

Não hidratar bem a tapioca: deixa a massa seca e granulada.
Assar demais: pode endurecer a casquinha e ressecar o interior.
Encher a forma até o topo: a massa cresce e pode transbordar.

🍽️ Vai bem com:

Café ou chá.
Salada verde leve.
Molho de iogurte com limão.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/11/2025