Nhoque de Nabo com Molho Cremoso de Limão e Ervas

“Um nhoque leve, macio e surpreendente feito com nabo no lugar das bases tradicionais. A combinação com o molho cremoso de limão e ervas deixa o prato fresco, delicado e perfeito para variar o cardápio sem complicação.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o nhoque:

2 xícaras de nabo cozido e bem amassado
1 gema
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (acrescentar mais se necessário)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto

Para o molho cremoso:

1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
1/2 xícara de creme de leite
Suco e raspas de 1/2 limão-siciliano
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Parmesão para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o nabo amassado, a gema, o parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta.
Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
Modele rolinhos e corte em cubinhos.
Cozinhe o nhoque em água fervente com sal até que subam à superfície. Retire e reserve.
Para o molho, derreta a manteiga e refogue o alho.
Adicione o creme de leite, o suco e as raspas de limão. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta e finalize com salsinha.
Misture o nhoque ao molho e finalize com parmesão.

💡 Dica Especial:

Deixe o nabo escorrer muito bem após o cozimento — isso evita que a massa fique úmida demais e precise de excessos de farinha.

🧩 Variações:

Nhoque de nabo com molho pesto.
Nhoque de nabo com molho de tomate rústico.
Nhoque de nabo grelhado na frigideira com manteiga e ervas.

⚠️ Erros Comuns:

Usar farinha demais e deixar o nhoque duro.
Não retirar bem a água do nabo cozido.
Ferver o molho após adicionar o limão (pode talhar).

🍽️ Vai bem com:

Frango grelhado.
Salada de folhas com azeite e limão.
Legumes assados.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/11/2025