Empadinha de Espinafre com Tomate Cereja e Queijo Cottage (Leve, Cremosa e Nutritiva)
“Uma empadinha leve, delicada e surpreendentemente cremosa, combinando espinafre refogado, tomatinhos suculentos e o frescor do queijo cottage, perfeita para um lanche nutritivo e cheio de sabor.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 8 empadinhas médias
🍴 INGREDIENTES:
- Para a massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário) - Para o recheio:
• 1 xícara (chá) de queijo cottage
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre picadas
• 1/2 xícara (chá) de tomate cereja picado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto - Para finalizar:
• 1 gema para pincelar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, coloque um pouco de água gelada.
- Leve à geladeira por 20 minutos enquanto prepara o recheio.
- Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e refogue o alho rapidamente.
- Junte o espinafre e refogue até murchar. Desligue e deixe esfriar.
- Misture o espinafre refogado com o queijo cottage e o tomate cereja. Tempere com sal e pimenta.
- Abra a massa, forre forminhas de empadinha e recheie.
- Cubra com discos de massa, feche as bordas e pincele com gema.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos ou até dourar.
💡 Dica Especial:
Para um toque ainda mais cremoso, adicione 1 colher (sopa) de requeijão ao recheio.
🧩 Variações:
- Troque o cottage por ricota cremosa.
- Adicione cubinhos de peito de peru defumado.
- Use queijo muçarela ralado para uma versão mais “puxa”.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar manteiga derretida: a massa perde a textura.
- Exagerar no tomate: libera água e amolece a empadinha.
- Colocar o espinafre quente no recheio: deixa tudo úmido demais.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde simples.
- Chá gelado de limão.
- Suco natural de laranja.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 20/11/2025