Empadinha de Abobrinha com Queijo Feta
“Uma versão leve e surpreendente de empadinha, recheada com abobrinha refogada e queijo feta esfarelado. A massa fica macia por dentro e levemente crocante por fora, e o recheio tem um contraste perfeito entre o frescor da abobrinha e a cremosidade salgadinha do feta — uma combinação simples e deliciosa para um lanche rápido, brunch ou acompanhamento especial.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 8 empadinhas
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 abobrinha média ralada
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 100 g de queijo feta esfarelado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de orégano ou ervas secas
Para finalizar:
- 1 gema para pincelar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a cebola até dourar.
- Adicione a abobrinha ralada, sal, pimenta e orégano. Refogue por 3–4 minutos até reduzir a água. Deixe esfriar.
- Misture o queijo feta esfarelado ao recheio já frio.
- Abra a massa, forre forminhas de empada e recheie generosamente.
- Cubra com discos finos de massa, feche bem as bordas e pincele com gema.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 25–30 minutos ou até dourar.
💡 Dica Especial:
Para um aroma ainda mais marcante, finalize o recheio com um fio de azeite extra-virgem ou algumas folhas de hortelã picada antes de fechar as empadinhas.
🧩 Variações:
- Com ricota cremosa: substitua metade do feta por ricota temperada.
- Versão integral: use metade da farinha de trigo comum e metade integral.
- Empadinha mediterrânea: adicione tomate seco picado ao recheio.
⚠️ Erros Comuns:
- Recheio muito úmido: escorrer bem a abobrinha evita massa encharcada.
- Exagerar no sal: o queijo feta já é salgado. Ajuste com cuidado.
- Assar em temperatura baixa: isso deixa a massa borrachuda, não crocante.
🍽️ Vai bem com:
- Salada fresca de folhas com limão e azeite
- Sopa de tomate rústica
- Suco natural de limão com hortelã
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/11/2025