Gratinado de Grão-de-Bico com Espinafre e Queijo

“Um gratinado leve, cremoso e cheio de sabor, perfeito para variar o cardápio com ingredientes simples, nutritivos e que se complementam perfeitamente: grão-de-bico, espinafre e queijo derretido formando uma camada irresistível.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
2 xícaras (chá) de espinafre picado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1/4 xícara (chá) de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada (opcional)
Azeite para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
Adicione o espinafre picado e refogue até murchar completamente.
Misture o grão-de-bico cozido, o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.
Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo bem, até formar um creme encorpado.
Transfira para um refratário, cubra com o queijo muçarela e finalize com o parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 10 a 12 minutos, até dourar.
Regue com um fio de azeite antes de servir.

💡 Dica Especial:

Adicione 1 colher (sopa) de requeijão no creme para deixar ainda mais cremoso e com sabor mais suave.

🧩 Variações:

Substitua o espinafre por acelga ou couve finamente picada.
Use queijo meia-cura no lugar da muçarela para sabor mais marcante.
Misture bacon em cubinhos dourado para uma versão mais rica e defumada.

⚠️ Erros Comuns:

Usar espinafre cru demais: solta água e deixa o creme ralo — refogue bem.
Grão-de-bico duro: precisa estar bem cozido para integrar ao creme.
Assar por tempo excessivo: pode ressecar; apenas gratine.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Salada verde com tomate
Frango grelhado ou peixe assado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/11/2025