Rolinhos de Repolho com Carne e Arroz (Clássico Recheado e Suculento)
“Esses rolinhos de repolho recheados combinam carne moída temperada, arroz macio e um molho simples de tomate, resultando em um prato reconfortante, saboroso e perfeito para variar o cardápio com ingredientes econômicos.”
Tempo de preparo: 55 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 repolho grande
- 500 g de carne moída
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata de tomate pelado (ou 2 xícaras de molho de tomate)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Salsinha picada
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Água quente quanto baste
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Retire as folhas externas do repolho e, com cuidado, destaque cerca de 10 a 12 folhas grandes.
- Ferva uma panela com água e mergulhe as folhas por 2 a 3 minutos para amaciar. Escorra e reserve.
- Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, cebola, alho, páprica, sal, pimenta e salsinha. Reserve.
- Abra cada folha de repolho e coloque uma porção do recheio no centro.
- Enrole dobrando as laterais para dentro, formando rolinhos firmes.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite, refogue o extrato de tomate e acrescente o tomate pelado ou molho.
- Posicione os rolinhos lado a lado na panela, cubra com o molho e adicione água quente até quase cobrir.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 a 40 minutos, com a panela semi-tampada, até o arroz cozinhar e o molho engrossar.
- Sirva quente, com molho por cima.
💡 Dica Especial:
Para evitar que os rolinhos abram durante o cozimento, coloque a parte da dobra virada para baixo na panela.
🧩 Variações:
- Com frango: substitua a carne moída bovina por frango moído temperado.
- Com molho cremoso: adicione ½ caixinha de creme de leite ao molho no final.
- Versão vegetariana: troque a carne por lentilha cozida e temperada.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar folhas grossas: dificulta o enrolar. Prefira folhas internas mais macias.
- Colocar arroz já cozido: pode estourar os rolinhos ou deixá-los muito pastosos.
- Cozinhar em fogo alto: pode quebrar os rolinhos e secar o molho.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco soltinho
- Purê de batatas
- Salada fresca de pepino e tomate
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/11/2025