Korma de Grão-de-Bico Cremoso (Curry Indiano Suave e Aromático)

“Um prato indiano leve, cremoso e cheio de sabor: korma de grão-de-bico, preparado com especiarias suaves, leite de coco e pasta de castanhas. Fica perfumado, nutritivo e perfeito para acompanhar arroz branco ou pão naan. Uma opção vegana deliciosa e fácil de fazer.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pedaço pequeno de gengibre ralado (1 colher de chá)
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 colher (chá) de curry suave
1/2 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de garam masala (opcional)
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de pasta de castanha de caju (ou amendoim)
1/2 xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto
Coentro ou salsinha para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia.
Adicione o alho e o gengibre, mexendo até perfumar.
Acrescente o curry, a cúrcuma e o garam masala, deixando tostar levemente.
Misture o grão-de-bico e envolva bem nos temperos.
Adicione o leite de coco, a pasta de castanhas e a água.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até formar um molho cremoso.
Ajuste o sal e finalize com coentro ou salsinha.
Sirva quente com arroz ou pão naan.

💡 Dica Especial:

Para um molho ainda mais cremoso, bata metade do grão-de-bico com um pouco do caldo antes de adicionar à panela.

🧩 Variações:

Com legumes: acrescente cenoura, ervilha ou batata em cubos.
Picante: adicione pimenta dedo-de-moça ou caiena.
Com amêndoas: substitua a castanha por pasta de amêndoa.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar em fogo alto — o leite de coco pode talhar.
Exagerar na água — o molho perde a cremosidade.
Não tostar as especiarias — reduz o aroma característico do korma.

🍽️ Vai bem com:

Arroz basmati
Pão naan
Salada fresca de pepino e hortelã

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/11/2025