Xerém de Frango com Queijo Coalho e Leite de Coco (Cremoso e Sabor Nordestino)

“Inspirado na culinária nordestina, esse xerém combina frango desfiado suculento com queijo coalho e o toque irresistível do leite de coco. Uma receita cremosa, rica em sabor e perfeita para servir em almoços ou jantares reconfortantes.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de xerém de milho (ou canjiquinha amarela)
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
200 ml de leite de coco
3 xícaras (chá) de água quente
100 g de queijo coalho em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e o frango desfiado, refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o xerém de milho e misture bem para absorver o sabor do refogado.
Despeje a água quente aos poucos, mexendo sempre, até o xerém cozinhar e ficar cremoso (cerca de 25 minutos).
Adicione o leite de coco e o queijo coalho, mexendo até derreter parcialmente e formar uma textura cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde picado.
Sirva quente, acompanhado de uma salada ou carne seca desfiada, se desejar.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais autêntico, use manteiga de garrafa no lugar da manteiga comum. Além de intensificar o aroma, ela dá um brilho irresistível ao prato.

🧩 Variações:

Substitua o frango por carne de sol desfiada para uma versão mais tradicional.
Acrescente pedaços de linguiça defumada para um toque defumado e picante.
Experimente adicionar milho verde para realçar a textura e o sabor do prato.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar o xerém secar demais — ele deve ter textura cremosa, não pastosa.
Usar leite de coco em excesso — o sabor pode ficar enjoativo.
Adicionar o queijo antes do ponto final — ele pode derreter demais e desaparecer na mistura.

🍽️ Vai bem com:

Couve refogada na manteiga de garrafa.
Farofa crocante de cebola e alho.
Salada de tomate e cebola roxa.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/11/2025