Escondidinho de Abobrinha com Queijo e Tomate Seco

“Uma variação leve e irresistível do clássico escondidinho, feita com camadas cremosas de abobrinha, queijo e tomate seco. É uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para quem quer uma refeição saudável sem abrir mão do prazer de comer bem.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias fatiadas finas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare a abobrinha: aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as fatias de abobrinha com o alho e uma pitada de sal por 2 a 3 minutos, apenas até murcharem levemente. Reserve.
Prepare o creme: misture em uma tigela o requeijão, o creme de leite, metade do queijo muçarela, sal, pimenta e orégano.
Monte o escondidinho: em um refratário untado, faça camadas alternadas de abobrinha, tomate seco e o creme de queijo. Finalize com o restante da muçarela e o parmesão ralado.
Leve ao forno: asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar e dourar levemente por cima.

💡 Dica Especial:

Acrescente folhas de manjericão fresco entre as camadas para um toque aromático e italiano.

🧩 Variações:

Com frango desfiado: adicione uma camada de frango temperado entre as abobrinhas.
Com ricota: substitua o requeijão por ricota amassada para uma versão mais leve.
Com queijo minas: use queijo minas padrão ralado no lugar da muçarela.

⚠️ Erros Comuns:

Fatiar a abobrinha grossa: dificulta o cozimento e deixa o prato pesado.
Não escorrer o tomate seco: o excesso de óleo pode alterar a textura do creme.
Assar demais: o escondidinho perde cremosidade se ficar muito tempo no forno.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Salada verde com azeite e limão
Peixe grelhado ou frango assado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/11/2025