Almôndegas de Grão-de-Bico ao Molho de Tomate

“Uma alternativa leve e cheia de sabor às almôndegas tradicionais: feitas com grão-de-bico, temperos e ervas, essas bolinhas ficam macias por dentro e douradinhas por fora. Servidas com molho de tomate caseiro, são perfeitas para acompanhar massas, arroz ou até mesmo sanduíches.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara (chá) de aveia em flocos (ou farinha de rosca)
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de cominho em pó (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para grelhar ou assar

Para o molho de tomate:

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de molho de tomate natural
1 pitada de açúcar
Sal e manjericão a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em um processador, bata o grão-de-bico, a cebola, o alho, a aveia, o cheiro-verde, o azeite e os temperos até formar uma massa modelável.
Modele as almôndegas e coloque em uma assadeira untada.
Asse por 20 minutos a 200 °C ou grelhe em frigideira com um fio de azeite até dourar.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela, refogue o alho, adicione o molho de tomate, o açúcar e o manjericão, cozinhando por 10 minutos.
Junte as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Adicione um toque de limão e um pouco de queijo parmesão ralado por cima na hora de servir para realçar o sabor.

🧩 Variações:

Com lentilha: substitua o grão-de-bico por lentilha cozida.
Com molho branco: sirva com um leve creme de ricota e noz-moscada.
Assadas com queijo: coloque um cubinho de muçarela dentro de cada almôndega antes de assar.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem o grão-de-bico: a massa pode ficar muito úmida.
Bater demais no processador: pode virar purê e dificultar modelar.
Não pré-assar antes de colocar no molho: as almôndegas podem desmanchar.

🍽️ Vai bem com:

Espaguete integral
Arroz branco soltinho
Salada verde com limão e azeite

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/11/2025