Sopa Cremosa de Mandioquinha com Alho e Parmesão (Reconfortante e Saborosa)

“Uma sopa aveludada e reconfortante, perfeita para dias frios. A mandioquinha traz doçura natural, o alho adiciona aroma irresistível e o parmesão finaliza com um toque de cremosidade e sabor marcante.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
1 litro de caldo de legumes ou água
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Acrescente a mandioquinha picada e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes e cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia (cerca de 20 minutos).
Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo e volte à panela.
Junte o creme de leite e o parmesão, mexendo até ficar bem cremoso.
Ajuste o sal, a pimenta e sirva quente, finalizando com salsinha e mais queijo ralado, se desejar.

💡 Dica Especial:

Se quiser uma versão ainda mais rica, refogue cubinhos de bacon antes de colocar a cebola e o alho — o sabor fica irresistível!

🧩 Variações:

Substitua o parmesão por gorgonzola para um sabor mais intenso.
Acrescente frango desfiado para transformar a sopa em uma refeição completa.
Adicione croutons ou torradinhas na hora de servir para dar crocância.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais a mandioquinha e deixá-la muito aguada antes de bater.
Esquecer de ajustar o sal após adicionar o queijo parmesão.
Bater a sopa quente no liquidificador sem deixar a tampa entreaberta (pode causar pressão).

🍽️ Vai bem com:

Pão caseiro ou ciabatta tostado com manteiga.
Vinhos brancos leves ou suco de maçã gelado.
Uma salada verde simples para equilibrar a refeição.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/11/2025