Baião de Dois Cremoso com Queijo Coalho (Versão Moderna e Reconfortante)

“Clássico da culinária nordestina, o Baião de Dois Cremoso com Queijo Coalho ganha uma versão mais rica e reconfortante. Com feijão-verde, arroz soltinho, requeijão e o toque defumado do bacon, é um prato completo e cheio de sabor caseiro.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru
2 xícaras (chá) de feijão-verde cozido (ou feijão-fradinho)
150 g de bacon picado
1/2 calabresa fatiada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou comum)
1 tomate picado
1/2 pimentão picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
200 g de queijo coalho em cubos
Cheiro-verde a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, frite o bacon e a calabresa até dourar.
Acrescente a manteiga, a cebola e o alho, refogando até que fiquem bem dourados.
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
Junte o tomate, o pimentão e misture bem.
Acrescente o feijão cozido (com um pouco do caldo) e cozinhe até o arroz ficar macio.
Quando estiver quase pronto, misture o requeijão e o queijo coalho, mexendo até ficar cremoso.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para um toque ainda mais regional, adicione pedacinhos de carne seca desfiada junto com o bacon e a calabresa.

🧩 Variações:

Substitua o queijo coalho por muçarela se preferir um derretido mais suave.
Faça uma versão vegetariana omitindo as carnes e usando apenas legumes.
Acrescente pimenta-de-cheiro ou coentro para um sabor mais autêntico.

⚠️ Erros Comuns:

Usar feijão com muito caldo, deixando o prato empapado.
Exagerar no sal, já que o bacon e o queijo coalho são naturalmente salgados.
Colocar o requeijão cedo demais — isso pode talhar durante o cozimento.

🍽️ Vai bem com:

Carne de sol acebolada
Vinagrete simples
Farofa de manteiga de garrafa

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/11/2025