Xerém de Milho Verde com Leite de Coco e Queijo Coalho

“Uma versão cremosa e aromática do tradicional xerém nordestino, feita com milho verde fresco, leite de coco e pedacinhos de queijo coalho que derretem na boca. Sabor regional com um toque de sofisticação!”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de milho verde fresco (ou 1 lata escorrida)
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de água quente
100 g de queijo coalho em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Coentro ou cebolinha picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o milho verde com metade da água até obter uma mistura cremosa. Coe, se preferir uma textura mais lisa.
Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Acrescente o milho batido, o restante da água e o leite de coco. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
Quando começar a engrossar, reduza o fogo e adicione os cubos de queijo coalho.
Continue mexendo até o queijo começar a derreter e o xerém atingir uma consistência cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo e finalize com coentro ou cebolinha picada.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais marcante, grelhe levemente o queijo coalho antes de misturar ao xerém — ele ficará com textura douradinha e aroma irresistível.

🧩 Variações:

Substitua o queijo coalho por queijo minas padrão ou mussarela.
Acrescente pedacinhos de carne de sol para uma versão mais robusta.
Adicione uma pitada de noz-moscada para realçar o sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar o fogo alto durante o cozimento: pode empelotar e grudar no fundo.
Exagerar no leite de coco: o sabor pode sobrepor o do milho.
Não mexer constantemente: o xerém pode queimar facilmente.

🍽️ Vai bem com:

Carne de sol acebolada
Peixe frito ou grelhado
Farofa de manteiga de garrafa

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente de xerém? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/11/2025