Xerém Cremoso de Legumes e Requeijão

“Um xerém diferente e surpreendente: feito com grãos de milho quebrados, legumes salteados e requeijão cremoso. Uma opção vegetariana, nutritiva e cheia de sabor nordestino com um toque moderno.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de xerém de milho (canjiquinha)
3 xícaras (chá) de água quente
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 cenoura picada em cubinhos
1/2 abobrinha picada em cubinhos
1/2 pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão, refogando por alguns minutos até ficarem levemente macios.
Adicione o xerém e misture bem para incorporar o sabor dos legumes.
Aos poucos, vá acrescentando a água quente, mexendo sempre, até o xerém cozinhar e ficar cremoso (cerca de 20 a 25 minutos).
Ajuste o sal e a pimenta.
Quando estiver bem cremoso, misture o requeijão até incorporar completamente.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais marcante, adicione queijo coalho ralado no final do cozimento.

🧩 Variações:

Substitua o requeijão por creme de ricota.
Adicione milho-verde ou ervilha para mais textura.
Para uma versão vegana, use creme vegetal e requeijão vegetal.

⚠️ Erros Comuns:

Não hidratar o xerém antes (pode demorar mais para cozinhar).
Cozinhar em fogo alto, o que pode grudar no fundo.
Adicionar toda a água de uma vez, deixando o prato seco.

🍽️ Vai bem com:

Peixe grelhado
Frango assado
Salada verde com limão e azeite

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/11/2025