Wellington de Legumes e Queijo de Cabra

“Uma releitura leve e saborosa do clássico Wellington: legumes salteados e queijo de cabra envoltos em massa folhada dourada e crocante. Ideal para um jantar especial ou refeição elegante sem carne.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 rolo de massa folhada pronta
1 abobrinha média picada em cubos
1 cenoura média ralada
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
150 g de queijo de cabra esfarelado
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema batida (para pincelar)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente a cenoura, o pimentão e a abobrinha, refogando até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
Deixe esfriar e misture o queijo de cabra.
Abra a massa folhada sobre papel manteiga, coloque o recheio no centro e enrole como um rocambole, selando as bordas.
Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até dourar.
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

💡 Dica Especial:

Sirva com um molho leve de iogurte e ervas ou uma salada verde para equilibrar o sabor intenso do queijo.

🧩 Variações:

Substitua o queijo de cabra por ricota temperada para uma versão mais suave.
Adicione cogumelos refogados ao recheio.
Use massa folhada integral para uma alternativa mais saudável.

⚠️ Erros Comuns:

Rechear com legumes ainda quentes (a massa pode umedecer).
Deixar o recheio muito líquido.
Não selar bem as bordas da massa.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com vinagrete de mostarda e mel
Molho de iogurte com limão
Vinho branco leve ou suco de uva gelado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/11/2025