Pudim de Café com Leite Condensado

“Esse pudim de café com leite condensado combina o sabor intenso do café com a cremosidade clássica do pudim. É uma sobremesa sofisticada, fácil de preparar e perfeita para quem ama café — com aquele toque amargo equilibrado pela doçura suave do leite condensado.”

Tempo de preparo: 1h30
Serve: 8 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água quente

Para o pudim:

1 lata (395 g) de leite condensado
1 lata (medida) de leite integral
3 ovos
1/2 xícara (chá) de café forte (expresso ou coado bem concentrado)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare o caramelo: derreta o açúcar em fogo médio até dourar. Adicione a água quente com cuidado e mexa até formar uma calda lisa. Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma de pudim.
Faça o pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o café e a baunilha até ficar homogêneo.
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
Asse em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora ou até firmar.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

💡 Dica Especial:

Use café expresso de boa qualidade para realçar o sabor. Para um toque gourmet, finalize com raspas de chocolate amargo na hora de servir.

🧩 Variações:

Substitua parte do café por licor de café (como Kahlúa).
Acrescente uma pitada de canela em pó à mistura.
Sirva com chantilly e grãos de café decorativos.

⚠️ Erros Comuns:

Assar em forno muito alto (o pudim fica com furinhos).
Bater demais a mistura (incorpora ar e altera a textura).
Desenformar quente (quebra com facilidade).

🍽️ Vai bem com:

Café expresso ou cappuccino
Biscoitos amanteigados
Calda de chocolate amargo

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/11/2025