Xerém de Mandioca com Queijo Coalho e Manteiga de Garrafa

“Uma variação criativa e deliciosa do tradicional xerém! Feito com mandioca ralada em vez de milho, esse prato tem textura cremosa, sabor intenso e o toque irresistível da manteiga de garrafa com queijo coalho derretido. Uma receita nordestina de raiz, simples e cheia de conforto.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de mandioca crua ralada grossa
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 litro de leite
1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado ou em cubos pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione a mandioca ralada e misture bem.
Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre, até que a mandioca cozinhe e comece a engrossar (cerca de 15 a 20 minutos).
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando estiver cremosa, acrescente o queijo coalho e mexa até derreter parcialmente.
Finalize com mais um fio de manteiga de garrafa e cheiro-verde picado.
Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, adicione pedacinhos de carne de sol ou linguiça frita por cima antes de servir.

🧩 Variações:

Substitua o leite por leite de coco para um sabor mais adocicado e cremoso.
Use queijo curado em vez de coalho para um toque mais forte.
Acrescente pimenta-de-cheiro para dar um aroma típico nordestino.

⚠️ Erros Comuns:

Não mexer constantemente, o que pode fazer a mandioca grudar no fundo.
Deixar cozinhar demais e secar — o ponto ideal é cremoso, não pastoso.
Exagerar no sal, já que o queijo coalho já é naturalmente salgado.

🍽️ Vai bem com:

Carne de sol acebolada
Torresmo crocante
Salada verde simples

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/10/2025