Suflê de Milho-Verde com Queijo

“Esse suflê de milho-verde com queijo é leve, aerado e cheio de sabor. A combinação do milho-doce com o queijo derretido cria uma textura cremosa por dentro e uma crostinha dourada irresistível por fora — ideal como acompanhamento ou prato principal em um almoço leve.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de milho-verde (pode ser fresco ou enlatado)
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto
Manteiga e farinha para untar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte um refratário com manteiga e farinha.
No liquidificador, bata o milho, o leite, a manteiga, as gemas, a farinha e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.
Desligue o fogo e acrescente os queijos, mexendo até derreter. Ajuste o sal e adicione noz-moscada.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
Despeje no refratário, polvilhe parmesão por cima e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até crescer e dourar.
Sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Sirva o suflê assim que sair do forno — ele tende a murchar um pouco com o tempo, o que é normal.

🧩 Variações:

Acrescente milho batido com um pouco de creme de leite para um sabor mais rico.
Substitua a muçarela por queijo minas padrão ou requeijão cremoso.
Adicione cebolinha picada para um toque de frescor.

⚠️ Erros Comuns:

Misturar as claras em neve com força, retirando o ar e deixando o suflê pesado.
Deixar o forno muito quente, fazendo o suflê crescer rápido demais e rachar.
Abrir o forno durante o cozimento, o que faz o suflê murchar.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com vinagrete leve
Filé de frango grelhado
Arroz branco soltinho

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/10/2025