Empadão de Bacalhau com Azeitonas e Creme Branco (Receita Portuguesa Clássica e Cremosa)
“Um empadão digno de mesa de domingo: recheio de bacalhau desfiado com cebola, alho, azeitonas e um toque de creme branco. A massa leve e dourada completa esse prato irresistível!”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 gema para pincelar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Salsinha picada, sal e pimenta a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos.
Adicione as azeitonas, a farinha e mexa bem.
Junte o leite e o creme de leite, mexendo até engrossar levemente.
Finalize com salsinha, sal e pimenta. Deixe esfriar. - Prepare a massa:
Misture a farinha e o sal, adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente o ovo e misture até a massa unir.
Se necessário, adicione um pouco de água gelada.
Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos. - Monte e asse:
Forre uma forma média com metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante.
Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
💡 Dica Especial:
Sirva com arroz branco e salada verde — o contraste leve realça o sabor do bacalhau e da massa amanteigada.
🧩 Variações:
- Substitua o bacalhau por frango desfiado e mantenha o creme.
- Use requeijão cremoso no lugar do creme de leite.
- Acrescente queijo muçarela no recheio para um toque extra de cremosidade.
⚠️ Erros Comuns:
- Deixar o recheio muito líquido (a massa pode umedecer).
- Abrir a massa ainda quente (pode quebrar).
- Não pré-aquecer o forno (pode assar de forma desigual).
🍽️ Vai bem com:
- Vinho branco seco
- Arroz de brócolis
- Salada de folhas com vinagrete de limão
✨ Encerramento:
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