Vol-au-Vent de Cogumelos e Espinafre ao Creme de Queijo

“Esses vol-au-vents de cogumelos e espinafre ao creme de queijo são uma entrada elegante e irresistível. A massa folhada crocante contrasta perfeitamente com o recheio cremoso, criando uma combinação sofisticada que agrada tanto no visual quanto no sabor.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 unidades

🍴 INGREDIENTES:

1 pacote de massa folhada pronta
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
150 g de cogumelos fatiados (champignon, paris ou portobello)
1 xícara (chá) de folhas de espinafre frescas
1/2 xícara (chá) de creme de leite
100 g de queijo cream cheese
50 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte círculos na massa folhada e empilhe dois ou três, pressionando levemente as bordas para formar as bordas dos vol-au-vents.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
Acrescente os cogumelos e refogue até soltarem a água e dourarem.
Adicione o espinafre e refogue até murchar.
Misture o creme de leite, o cream cheese e o parmesão, mexendo até formar um creme espesso e homogêneo.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Recheie os vol-au-vents já assados com o creme de cogumelos e espinafre.
Sirva quente ou morno.

💡 Dica Especial:

Pincele a massa com gema antes de levar ao forno para deixá-la com um brilho dourado irresistível.

🧩 Variações:

Substitua o espinafre por rúcula ou acelga refogada.
Use requeijão no lugar do cream cheese para um sabor mais suave.
Adicione frango desfiado ou presunto picado para uma versão mais encorpada.

⚠️ Erros Comuns:

Assar pouco a massa: ela pode ficar crua no centro.
Rechear antes de assar: o creme umedece e impede o folhamento.
Usar cogumelos enlatados sem escorrer bem: deixam o recheio aguado.

🍽️ Vai bem com:

Vinho branco seco
Salada verde com molho cítrico
Mini torradas ou pães finos

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente de vol-au-vent? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/10/2025