Lombo com Maçã e Alecrim Caramelizado

“Esta receita combina o sabor marcante do lombo suíno com a leve doçura da maçã e o perfume do alecrim. Um prato equilibrado, sofisticado e perfeito para almoços especiais sem complicação.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de lombo suíno inteiro
2 maçãs verdes cortadas em fatias grossas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de mostarda
2 ramos de alecrim fresco
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o lombo com sal, pimenta, mostarda e um dos ramos de alecrim picado.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele o lombo até dourar todos os lados.
Adicione o vinho branco e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo médio, virando na metade do tempo.
Em uma frigideira separada, derreta a manteiga e adicione as maçãs.
Regue com o mel e deixe caramelizar levemente.
Quando o lombo estiver cozido, adicione as maçãs caramelizadas por cima e finalize com folhas de alecrim fresco.

💡 Dica Especial:

Use maçã verde para equilibrar o sabor agridoce e evitar que o prato fique muito doce.

🧩 Variações:

Substitua o mel por geleia de damasco para um toque frutado.
Acrescente cebolas roxas caramelizadas junto às maçãs.
Use tomilho no lugar do alecrim para um aroma mais suave.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar o lombo antes do tempo: deixe descansar por 5 minutos após o cozimento para manter a suculência.
Usar maçãs muito maduras: elas podem se desfazer durante o cozimento.
Cozinhar em fogo alto: o lombo pode ressecar rapidamente.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batatas com noz-moscada
Arroz de amêndoas
Salada verde com vinagrete de limão

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/10/2025