Carne de Panela com Vinho e Batatas

“Com aroma envolvente e sabor intenso, a Carne de Panela com Vinho e Batatas é daquelas receitas que confortam o paladar. O cozimento lento deixa a carne desmanchando, envolta em um molho rico e encorpado que combina perfeitamente com o toque do vinho e o sabor adocicado das batatas.”

Tempo de preparo: 1h30
Serve: 5 porções

🍴 INGREDIENTES:

800 g de carne bovina (acém ou músculo) em cubos grandes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 cenoura em rodelas grossas
2 batatas médias em pedaços grandes
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) de água quente ou caldo de carne
1 folha de louro
1 colher (chá) de tomilho seco (ou ervas finas)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e doure os cubos de carne aos poucos, até ficarem bem selados.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
Junte a cenoura, o vinho e o louro, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
Deixe o vinho reduzir pela metade e adicione a água quente ou caldo de carne.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até a carne ficar macia.
Acrescente as batatas e cozinhe por mais 20 minutos, até ficarem macias e o molho encorpado.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um molho mais espesso, amasse uma ou duas batatas dentro do próprio caldo antes de servir.

🧩 Variações:

Substitua o vinho tinto por vinho branco seco para um sabor mais suave.
Acrescente tomates pelados para um toque mais ácido.
Adicione cogumelos frescos fatiados nos minutos finais do cozimento.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar em fogo alto: a carne endurece e não absorve o sabor do molho.
Não selar bem a carne: o prato perde profundidade de sabor.
Colocar as batatas muito cedo: elas podem se desmanchar e deixar o molho ralo.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Farofa de cebola
Vinho tinto encorpado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/10/2025