Kofta de Grão-de-Bico ao Molho Tahine

“Essas koftas de grão-de-bico ao molho tahine são uma explosão de sabores do Oriente Médio. Leves, nutritivas e cheias de tempero, são perfeitas para quem busca uma refeição saudável, vegana e deliciosa.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para as koftas:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho
1 colher (chá) de cominho em pó
½ colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de farinha de aveia (ou mais, se necessário)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Azeite para grelhar ou assar

Para o molho tahine:

3 colheres (sopa) de tahine
Suco de ½ limão
1 dente de alho pequeno amassado
4 colheres (sopa) de água morna
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

No processador, bata o grão-de-bico, a cebola, o alho e os temperos até formar uma massa úmida e modelável.
Adicione a farinha de aveia aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
Modele as koftas no formato de mini croquetes.
Grelhe em frigideira antiaderente com azeite até dourar ou asse por 25 minutos a 200 °C, virando na metade do tempo.
Para o molho, misture todos os ingredientes até obter um creme liso.
Sirva as koftas quentes com o molho tahine por cima.

💡 Dica Especial:

Adicione um toque de raspas de limão à massa para realçar o sabor e deixar as koftas mais frescas.

🧩 Variações:

Com lentilhas: substitua o grão-de-bico por lentilha cozida.
Com molho de iogurte: para uma versão vegetariana, use iogurte natural no lugar do tahine.
Com curry: adicione ½ colher (chá) de curry em pó à massa.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem o grão-de-bico — o excesso de água deixa a massa mole.
Colocar farinha demais — pode deixar as koftas secas.
Cozinhar em fogo alto — o exterior queima antes do interior firmar.

🍽️ Vai bem com:

Arroz de açafrão
Salada de pepino com hortelã
Pão sírio e homus

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/10/2025