Zampanela de Frango com Legumes (Refogado Italiano Simples e Saboroso)

“Colorida, leve e cheia de sabor, a zampanela de frango é um refogado italiano feito com pedaços de frango, legumes e temperos aromáticos. Uma receita reconfortante e prática, ideal para o almoço do dia a dia.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de peito de frango em cubos
1 cebola média fatiada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
1 abobrinha média em rodelas finas
1 tomate grande picado
½ xícara (chá) de molho de tomate
½ colher (chá) de orégano seco
½ colher (chá) de alecrim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o frango em fogo médio até ficar levemente dourado. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Acrescente o pimentão e a abobrinha, mexendo por 3 a 4 minutos.
Adicione o tomate picado, o molho de tomate e os temperos. Misture bem.
Volte o frango à panela, reduza o fogo e tampe. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios e o molho encorpado.
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha picada e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para um toque ainda mais italiano, adicione 1 colher (sopa) de vinho branco seco antes de tampar a panela — ele realça o sabor dos legumes e do frango.

🧩 Variações:

Com carne suína: substitua o frango por cubos de lombo.
Vegetariana: use grão-de-bico cozido no lugar do frango.
Com toque picante: acrescente uma pitada de pimenta calabresa seca.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais os legumes (eles devem manter leve firmeza).
Usar frango cru demais ao finalizar (deve estar bem dourado no início).
Exagerar no molho de tomate — o prato deve ser úmido, mas não líquido.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Polenta cremosa
Pão italiano fresco

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/10/2025