Torta de Espinafre com Tomate Seco e Queijo Parmesão

“Essa torta de espinafre com tomate seco e parmesão é leve, aromática e tem aquele toque sofisticado que combina com almoços especiais ou lanches da tarde. A massa amanteigada contrasta perfeitamente com o recheio cremoso e cheio de sabor.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Para o recheio:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 maço de espinafre fresco picado
100 g de tomate seco picado
200 ml de creme de leite
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Massa: em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e, se necessário, um pouco de água gelada até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 20 minutos.

Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo e pré-asse em forno a 180 °C por 15 minutos.

Recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar. Junte o tomate seco e reserve.

Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, parmesão e os temperos. Misture com o espinafre refogado.

Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por mais 25 a 30 minutos, ou até dourar.

Sirva morna ou fria.

💡 Dica Especial:

Para realçar o sabor, finalize com mais parmesão ralado por cima antes de assar.

🧩 Variações:

Com ricota: deixa o recheio ainda mais leve.
Com frango desfiado: transforma em prato principal mais proteico.
Com massa folhada: versão mais prática e rápida.

⚠️ Erros Comuns:

Não gelar a massa antes de abrir (ela pode quebrar ou encolher).
Exagerar no recheio líquido, deixando a torta “encharcada”.
Assar pouco a massa, comprometendo a textura.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde.
Suco natural ou vinho branco leve.
Pães artesanais ou torradas.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente dessa torta? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 20/10/2025