Berinjela Empanada na Airfryer

“A berinjela empanada na airfryer é uma alternativa deliciosa e leve às versões fritas. Crocante por fora e macia por dentro, é perfeita como acompanhamento, entrada ou até mesmo como lanche. Ideal para quem busca uma opção vegetariana prática e saborosa.”

🍴INGREDIENTES:

1 berinjela média;
2 ovos;
1 xícara de farinha de rosca;
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional);
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Orégano ou ervas finas (opcional);
Azeite para pincelar (opcional).

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Lave a berinjela, corte em rodelas finas (cerca de 0,5 cm) e deixe de molho em água com sal por 15 minutos para tirar o amargor;
Escorra, seque bem as fatias com papel toalha;
Em um prato, bata os ovos com uma pitada de sal;
Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão (se usar) e as ervas;
Passe cada rodela de berinjela no ovo batido e depois na farinha temperada, pressionando bem para grudar;
Coloque as rodelas empanadas na cesta da airfryer, deixando espaço entre elas;
Pincele com um pouco de azeite (opcional) e leve à airfryer a 200 °C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.

💡Dica especial:

Se quiser um empanado mais grosso e crocante, passe as rodelas duas vezes no ovo e na farinha. Fica mais rústico e com uma casquinha ainda mais firme!

🧩Variações:

Substitua a farinha de rosca por farinha de aveia ou flocos de milho para uma versão sem glúten;
Adicione páprica ou curry na farinha para dar um toque diferente no sabor.

⚠️Erros comuns:

Não secar bem a berinjela antes de empanar faz o empanado soltar;
Colocar muitas fatias juntas na airfryer impede que fiquem crocantes.

🍽️Vai bem com:

Arroz branco soltinho;
Salada verde com molho de iogurte;
Molho de tomate caseiro para mergulhar.

✨ Encerramento:

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