Arroz com Tomate Seco e Rúcula

“Esse arroz com tomate seco e rúcula é uma combinação deliciosa que une o sabor marcante do tomate seco com o frescor leve e picante da rúcula. Uma receita prática, ideal para acompanhar carnes, frangos grelhados ou servir como prato principal em um almoço leve.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de rúcula picada grosseiramente
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ou parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas extras de rúcula para decorar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
Acrescente o tomate seco picado e refogue por 2 minutos, apenas para liberar o aroma.
Junte o arroz cozido, misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Adicione o queijo ralado e mexa até incorporar completamente.
Por último, acrescente a rúcula picada e misture rapidamente, apenas para murchar levemente sem perder a cor viva.
Sirva imediatamente, decorando com folhas de rúcula fresca.

💡 Dica Especial:

Se quiser deixar o prato ainda mais cremoso, adicione uma colher de sopa de requeijão ou creme de leite no final do preparo.

🧩 Variações:

Com frango: acrescente peito de frango grelhado em cubos.
Com cogumelos: substitua parte do tomate seco por cogumelos fatiados refogados.
Integral: use arroz integral e aumente o tempo de refogue para absorver mais sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Refogar demais a rúcula, que pode ficar amarga.
Adicionar o queijo antes de desligar o fogo — ele pode grudar no fundo da panela.
Usar tomate seco muito salgado sem dessalgar antes.

🍽️ Vai bem com:

Peito de frango grelhado.
Peixe assado com ervas.
Legumes grelhados ou salada verde.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/10/2025