Brioche Caseiro Manteigado (Pão Doce Francês Fofinho e Dourado)
“Um clássico francês que conquista pela leveza e sabor amanteigado. Este brioche caseiro é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, com textura macia e um aroma irresistível de manteiga.”
Tempo de preparo: 2h30 (incluindo o tempo de descanso)
Serve: 10 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 4 ovos
- 100 ml de leite morno
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 gema (para pincelar)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
- Acrescente os ovos e o leite morno, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Adicione a manteiga aos poucos, sovando até incorporar completamente.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 1h30 ou até dobrar de tamanho.
- Modele o brioche no formato desejado (tradicional, trança ou pequenas bolinhas) e coloque em forma untada.
- Deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pincele a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
💡 Dica Especial:
Para um sabor ainda mais marcante, adicione raspas de limão-siciliano ou essência de baunilha à massa.
🧩 Variações:
- Faça mini brioches recheados com chocolate.
- Transforme a massa em rosquinhas doces.
- Recheie com geleia antes de assar para um toque frutado.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar manteiga fria: dificulta a incorporação e deixa a massa pesada.
- Deixar a massa fermentar demais: o brioche perde estrutura.
- Abrir o forno antes do tempo: pode murchar.
🍽️ Vai bem com:
- Geleias caseiras e mel.
- Café ou chocolate quente.
- Queijos cremosos e frios finos.
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente de brioche? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/10/2025