Lombo ao Molho de Vinho Branco com Ervas (Suculento e Aromático)

“Uma receita sofisticada e fácil de preparar, perfeita para ocasiões especiais. O lombo é marinado e cozido lentamente em vinho branco e ervas, resultando em uma carne macia, saborosa e envolta em um molho encorpado e perfumado.”

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Serve: 5 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de lombo suíno
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes ou água
1 colher (sopa) de mostarda dijon
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
1 colher (chá) de tomilho fresco
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga (para finalizar)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o lombo com sal, pimenta, alho, mostarda, alecrim e tomilho. Regue com o vinho branco, cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro na geladeira).
Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele o lombo de todos os lados até dourar bem.
Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
Acrescente o líquido da marinada, o caldo de legumes e a folha de louro.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, virando ocasionalmente e regando com o molho.
Retire o lombo e fatie.
Para engrossar o molho, adicione a manteiga e mexa até ficar aveludado.
Sirva o lombo com o molho por cima.

💡 Dica Especial:

Se quiser um toque adocicado, adicione 1 colher (chá) de mel ao molho durante o cozimento.

🧩 Variações:

Substitua o vinho branco por espumante seco para um sabor mais delicado.
Acrescente champignons fatiados no molho.
Faça com filé mignon suíno para uma versão mais rápida.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar em fogo alto: o lombo pode ressecar.
Não marinar: o sabor fica superficial.
Cortar o lombo ainda quente: isso faz perder suculência.

🍽️ Vai bem com:

Arroz com amêndoas.
Purê de batatas cremoso.
Legumes salteados na manteiga.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/10/2025