Korma de Frango Cremoso (Curry Indiano Suave e Aromático)

“Uma receita clássica da culinária indiana, o Korma de Frango combina especiarias suaves, iogurte e creme de leite para criar um molho rico, cremoso e cheio de sabor. Ideal para quem gosta de pratos exóticos, mas com um toque delicado e reconfortante.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de peito de frango em cubos
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre ralado (2 cm)
2 colheres (sopa) de azeite ou ghee (manteiga clarificada)
1/2 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de garam masala
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de coentro em pó
1 pitada de pimenta caiena (opcional)
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/4 xícara (chá) de castanha-de-caju triturada (ou amêndoas)
Sal a gosto
Coentro fresco picado para decorar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou ghee e refogue a cebola até ficar dourada.
Acrescente o alho e o gengibre, refogando por 1 minuto.
Junte as especiarias (cúrcuma, garam masala, cominho, coentro e pimenta) e mexa até liberar o aroma.
Adicione o frango e refogue até dourar levemente.
Acrescente o iogurte e a castanha-de-caju triturada, mexendo até formar um molho cremoso.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Finalize com o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
Sirva quente, salpicado com coentro fresco.

💡 Dica Especial:

Sirva com arroz basmati e pão naan para uma refeição completa e autêntica.

🧩 Variações:

Substitua o frango por legumes variados para uma versão vegetariana.
Use leite de coco no lugar do creme de leite para um sabor mais exótico.
Acrescente passas e amêndoas laminadas para um toque agridoce.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar o iogurte em fogo alto: pode talhar.
Exagerar nas especiarias: o sabor deve ser equilibrado.
Não tostar as especiarias: isso reduz o aroma e a profundidade do prato.

🍽️ Vai bem com:

Arroz basmati soltinho.
Pão naan tradicional.
Salada de pepino com iogurte (raita).

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/10/2025