Gnocchi de Batata-Doce com Molho de Manteiga e Sálvia (Leve e Saboroso)

“Uma versão mais leve e levemente adocicada do clássico italiano, este gnocchi de batata-doce é servido com um simples e aromático molho de manteiga e sálvia. Ideal para quem busca uma refeição reconfortante, mas com um toque diferente.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o gnocchi:
2 batatas-doces médias (aprox. 500 g)
1 gema
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Para o molho:
3 colheres (sopa) de manteiga
6 folhas de sálvia fresca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Asse as batatas-doces com casca em forno pré-aquecido a 200 °C até ficarem macias (cerca de 40 minutos).
Retire a casca ainda mornas e amasse bem até formar um purê liso.
Deixe esfriar e misture a gema, o sal e a noz-moscada.
Acrescente a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea e levemente firme (sem grudar nas mãos).
Divida a massa em partes e enrole em tiras sobre uma superfície enfarinhada.
Corte em pedacinhos e, se quiser, marque com um garfo para dar o formato tradicional.
Cozinhe os gnocchi em água fervente até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e junte as folhas de sálvia, deixando dourar levemente.
Misture o gnocchi ao molho, envolva bem e sirva imediatamente com parmesão ralado.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, adicione um fio de azeite trufado ao servir.

🧩 Variações:

Use batata inglesa comum para uma versão mais neutra.
Substitua a manteiga por azeite para um molho mais leve.
Acrescente nozes picadas ao molho para um toque crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Usar farinha demais: o gnocchi fica duro.
Cozinhar as batatas na água: absorvem líquido e deixam a massa pegajosa.
Deixar o molho ferver muito: a manteiga pode queimar

🍽️ Vai bem com:

Vinho branco leve.
Salada de folhas verdes com limão.
Legumes grelhados.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/10/2025