Escondidinho de Frango com Batata-Doce

“Uma versão nutritiva e cheia de sabor do clássico escondidinho. Feito com purê cremoso de batata-doce e recheio de frango temperado, esse prato é perfeito para quem busca uma refeição equilibrada, leve e reconfortante.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o purê:

2 batatas-doces médias cozidas e amassadas
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e noz-moscada a gosto

Para o recheio:

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 tomate picado
2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Para finalizar:

Queijo mussarela ralado a gosto
Parmesão ralado para gratinar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Purê: em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a batata-doce e o leite, mexendo até formar um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Junte o frango, o tomate e os temperos. Cozinhe por 3 minutos e adicione o requeijão. Misture bem.

Montagem: em um refratário, faça uma camada de purê, espalhe o frango e cubra com o restante do purê.

Polvilhe os queijos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até gratinar.

💡 Dica Especial:

Para uma textura mais leve, substitua parte da batata-doce por mandioquinha. O sabor fica suave e o purê ainda mais cremoso.

🧩 Variações:

Acrescente milho e ervilha ao recheio.
Faça com purê de mandioca para uma versão mais tradicional.
Troque o frango por carne moída ou atum.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar purê muito mole: o prato perde estrutura.
Não gratinar: o sabor e a aparência ficam apagados.
Esfriar antes de servir: o queijo endurece e o purê perde cremosidade.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com molho de iogurte.
Suco natural de abacaxi com hortelã.
Arroz branco soltinho.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/10/2025