Canelone de Abóbora com Ricota e Nozes
“Uma combinação delicada e nutritiva: a doçura da abóbora se une à cremosidade da ricota e ao toque crocante das nozes. Um prato leve, elegante e cheio de sabor, ideal para um almoço especial ou jantar reconfortante.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá ou japonesa cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para a montagem:
- 8 massas de canelone pré-cozidas (ou folhas de lasanha)
- 1 xícara (chá) de molho branco
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Azeite para untar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture a abóbora com a ricota, as nozes e os temperos até formar um recheio homogêneo.
- Coloque pequenas porções do recheio nas massas e enrole, formando os canelones.
- Unte um refratário com azeite, espalhe um pouco do molho de tomate e disponha os rolinhos.
- Cubra com o molho branco e, por cima, o restante do molho de tomate.
- Polvilhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até gratinar
💡 Dica Especial:
Acrescente folhas de espinafre picadas ao recheio para um sabor ainda mais equilibrado e nutritivo.
🧩 Variações:
- Substitua a ricota por queijo cottage ou creme de ricota.
- Use castanhas de caju no lugar das nozes.
- Faça uma versão vegana trocando os queijos por tofu amassado e leite vegetal no molho branco.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais a massa: ela pode rasgar na hora de enrolar.
- Colocar pouco molho: o prato fica seco.
- Não deixar gratinar: o sabor e a textura ficam incompletos.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde com molho de limão.
- Vinho branco leve.
- Pão italiano ou torradas.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/10/2025