Quiche de Alho Negro com Queijo e Ervas
“Uma versão sofisticada e surpreendente da clássica quiche francesa. O alho negro confere um sabor adocicado e umami, contrastando perfeitamente com o queijo derretido e as ervas frescas. Ideal para um almoço leve, brunch ou jantar especial.”
Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 4 dentes de alho negro amassados
- 1 colher (sopa) de cebolinha ou salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Prepare a massa:
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e, se necessário, adicione água gelada até a massa ficar homogênea.
- Asse a base:
Abra a massa em uma forma de fundo removível e leve para assar a 180 °C por 15 minutos, até firmar levemente.
- Prepare o recheio:
Em um recipiente, bata os ovos, o creme de leite e o leite. Misture o queijo muçarela, o parmesão, o alho negro, as ervas e tempere com sal e pimenta.
- Monte e asse:
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até dourar e firmar.
💡 Dica Especial:
Se quiser intensificar o sabor, adicione um fio de azeite trufado sobre a quiche pronta — realça o aroma e dá um toque gourmet.
🧩 Variações:
- Substitua o queijo muçarela por brie ou gouda.
- Acrescente cebola caramelizada para um toque adocicado.
- Faça em versões individuais para servir em festas ou brunches.
⚠️ Erros Comuns:
- Assar o recheio em temperatura muito alta pode talhar os ovos.
- Não pré-assar a massa faz com que ela fique crua no fundo.
- Usar alho comum em vez de alho negro altera totalmente o sabor.
🍽️ Vai bem com:
- Salada de folhas verdes com vinagrete de limão-siciliano
- Vinho branco leve ou espumante
- Pão artesanal e azeite de ervas
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente de quiche com alho negro? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/10/2025