Acarajé Doce (Versão Sobremesa do Clássico Baiano)

“Uma releitura criativa do tradicional acarajé: em vez de recheio salgado, essa versão traz um toque doce irresistível, com banana caramelizada e coco. Uma sobremesa diferente, crocante por fora e macia por dentro.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 10 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

500 g de feijão-fradinho
1 cebola média picada
Sal a gosto
Óleo de dendê ou óleo vegetal (para fritar)

Recheio:

3 bananas-prata em rodelas
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco
Canela em pó a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Preparar o feijão:
Deixe o feijão de molho por 8 horas. Esfregue os grãos para soltar as cascas e escorra bem. Bata no processador ou liquidificador com a cebola e o sal até obter uma massa cremosa.
Bater a massa:
Coloque a massa em uma tigela e bata com uma colher de pau ou fouet por 10 minutos para incorporar ar — isso deixa os acarajés leves.
Fritar:
Aqueça o óleo de dendê em fogo médio. Modele bolinhos com uma colher e frite aos poucos, até ficarem bem dourados. Escorra em papel-toalha.
Preparar o recheio:
Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte o açúcar e deixe caramelizar levemente. Acrescente as bananas, o coco e a canela, mexendo até formar um recheio cremoso.
Montar:
Corte os acarajés ao meio (sem separar completamente) e recheie com a mistura doce.

💡 Dica Especial:

Sirva os acarajés ainda mornos, polvilhados com açúcar e canela. Para um toque especial, adicione raspas de limão ao recheio.

🧩 Variações:

Recheie com doce de leite e coco para uma versão ainda mais cremosa.
Use banana-da-terra para um sabor mais intenso.
Adicione castanhas picadas para dar crocância.

⚠️ Erros Comuns:

Fritar em óleo muito quente pode queimar por fora e deixar cru por dentro.
Não bater bem a massa resulta em acarajés pesados.
Rechear ainda quente demais pode murchar a casquinha.

🍽️ Vai bem com:

Café preto
Sorvete de coco
Calda de caramelo ou melado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/10/2025