Caldo de Camarão Cremoso

“Este Caldo de Camarão Cremoso é perfeito para quem busca um prato quente, aromático e cheio de sabor. A combinação do caldo encorpado com o sabor marcante do camarão cria uma receita ideal para dias mais frios ou para impressionar em um jantar especial.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de camarões limpos (médios ou grandes)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 colher (chá) de colorau ou páprica
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 litro de caldo de legumes (ou água quente com temperos)
1 colher (sopa) de amido de milho (diluído em 2 colheres de água)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Limão para temperar os camarões

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os camarões:
Tempere os camarões com sal, pimenta e algumas gotas de limão. Reserve por alguns minutos.

Refogue os temperos:
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate e o pimentão e cozinhe até desmanchar.

Cozinhe o caldo:
Adicione o caldo de legumes, o colorau e deixe ferver por 10 minutos para concentrar o sabor.

Engrosse o caldo:
Acrescente o amido de milho diluído e mexa até obter um caldo levemente cremoso.

Finalize com o camarão:
Adicione o leite de coco e, em seguida, os camarões. Cozinhe por 3 a 5 minutos, apenas até ficarem rosados e macios. Corrija o sal se necessário.

Sirva quente:
Finalize com cheiro-verde picado por cima.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais intenso, refogue as cabeças e cascas do camarão com cebola e alho, bata com água quente no liquidificador, coe e use esse caldo no lugar da água ou do caldo de legumes.

🧩 Variações:

Com mandioca: adicione mandioca cozida e batida no liquidificador para deixar o caldo mais espesso.
Com creme de leite: substitua parte do leite de coco por creme de leite para um toque mais suave.
Apimentado: acrescente pimenta dedo-de-moça picada para um sabor marcante.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o camarão: ele pode ficar borrachudo — o ponto é quando muda de cor.
Usar água sem tempero: o caldo precisa ser bem saboroso para realçar os ingredientes.
Exagerar no leite de coco: pode mascarar o sabor natural do camarão.

🍽️ Vai bem com:

Pão francês fresquinho.
Farofa crocante de dendê ou de manteiga.
Arroz branco simples.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/10/2025