Galette de Alho-Poró com Queijo e Ervas

“Esta Galette de Alho-Poró combina o sabor delicado do alho-poró com o toque marcante do queijo e das ervas, tudo envolto em uma massa amanteigada e dourada. É uma receita francesa rústica e charmosa, perfeita para um almoço leve, lanche sofisticado ou jantar especial.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1/4 de xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal

Para o recheio:

2 talos de alho-poró fatiados
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite
100 g de queijo minas ou muçarela ralado
Sal, pimenta-do-reino e ervas secas (tomilho, orégano ou alecrim) a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Massa: em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio: em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue o alho-poró até ficar macio.
Adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e ervas, e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar.
Abra a massa em formato circular sobre papel manteiga. Espalhe o recheio no centro, deixando 3 cm de borda livre.
Polvilhe o queijo ralado e dobre as bordas sobre o recheio, de forma rústica.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos, até dourar.

💡 Dica Especial:

Para uma textura ainda mais crocante, pincele as bordas da massa com gema antes de levar ao forno.

🧩 Variações:

Com bacon: adicione cubinhos de bacon frito ao recheio.
Com ricota: substitua o queijo minas por ricota e adicione noz-moscada.
Versão integral: use metade da farinha de trigo comum e metade integral.

⚠️ Erros Comuns:

Massa dura: não manipule demais para evitar desenvolver glúten.
Recheio líquido: deixe o alho-poró esfriar antes de montar a galette.
Massa quebradiça: se estiver muito seca, adicione mais algumas gotas de água gelada.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com molho de mostarda e mel.
Vinho branco seco.
Suco de limão com hortelã para acompanhar em dias quentes.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/10/2025