Wontons ao Vapor com Molho de Gergelim e Shoyu
“Leves, delicados e cheios de sabor, esses wontons ao vapor são perfeitos como entrada ou refeição leve. O recheio de carne e legumes é envolto em uma fina massa oriental, cozida até ficar macia, e servida com um molho aromático de gergelim e shoyu. Uma receita tradicional chinesa, simples e irresistível.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para os wontons:
- 200 g de carne moída de porco (ou frango moído)
- 1/2 xícara (chá) de repolho picado bem fino
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 colher (chá) de molho shoyu
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 20 folhas de massa para wonton
Para o molho:
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
- Gergelim torrado a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o repolho, a cenoura, a cebolinha, o gengibre, o óleo de gergelim e o shoyu. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada folha de massa e feche, apertando bem as bordas (pode formar triângulos ou saquinhos).
- Forre uma panela de vapor com folhas de couve ou papel manteiga perfurado e coloque os wontons sem encostar uns nos outros.
- Cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos, até a massa ficar translúcida e o recheio, cozido.
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela até ficar homogêneo.
- Sirva os wontons quentes com o molho de gergelim e shoyu por cima ou à parte.
💡 Dica Especial:
Para dar um toque crocante, salpique gergelim torrado por cima dos wontons e finalize com um fio de óleo de pimenta.
🧩 Variações:
- Vegetariana: substitua a carne por tofu amassado e cogumelos picados.
- Frita: frite os wontons em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
- Com camarão: use metade carne de porco e metade camarão picado.
⚠️ Erros Comuns:
- Rechear demais: pode fazer a massa abrir durante o cozimento.
- Cozinhar por tempo excessivo: deixa a massa borrachuda.
- Molho muito salgado: prove antes e ajuste a proporção de shoyu e vinagre.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz de jasmim ou arroz frito.
- Chás orientais (verde ou de jasmim).
- Legumes salteados com shoyu e gengibre.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/10/2025