Medalhão de Frango com Molho de Mostarda e Alho-Poró

“Um prato elegante e cheio de sabor, ideal para jantares especiais ou refeições de fim de semana. O frango é envolvido em tiras de bacon e servido com um molho cremoso de mostarda e alho-poró, criando uma combinação irresistível entre suculência e aroma.”

Tempo de Preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 filés de peito de frango (grossos)
8 fatias de bacon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró fatiado em rodelas finas
1 colher (sopa) de mostarda dijon
200 ml de creme de leite fresco
50 ml de vinho branco seco
Salsinha picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os filés com sal, pimenta e páprica. Envolva cada pedaço com duas fatias de bacon e prenda com palitos.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira e sele os medalhões até dourar o bacon por igual.
Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos.
Na mesma frigideira, refogue o alho-poró até murchar.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente a mostarda e o creme de leite, mexendo até o molho engrossar levemente.
Ajuste o sal e volte os medalhões à frigideira, regando com o molho quente.
Sirva decorado com salsinha picada e acompanhe com arroz branco ou purê de batatas.

💡 Dica Especial:

Para um toque mais intenso, adicione uma colher de chá de mostarda em grãos ao molho.

🧩 Variações:

Substitua o frango por lombo suíno para uma versão diferente.
Use mostarda escura para um sabor mais marcante.
Acrescente um toque de mel se preferir um molho levemente adocicado.

⚠️ Erros Comuns:

Não selar o bacon antes do forno: ele pode ficar borrachudo.
Exagerar no sal: o bacon já é naturalmente salgado.
Usar creme de leite de caixinha: o molho pode talhar.

🍽️ Vai bem com:

Arroz com amêndoas laminadas.
Purê de batatas ou batata rústica.
Legumes refogados na manteiga.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/10/2025