Escondidinho de Lentilha com Legumes

“Um prato reconfortante e cheio de sabor, ideal para quem busca uma refeição saudável e completa. Esse escondidinho combina o purê de batata cremoso com um recheio rico em lentilhas e legumes, oferecendo textura, cor e nutrição em cada garfada.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o purê:

4 batatas médias descascadas e picadas
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e noz-moscada a gosto

Para o recheio:

1 xícara (chá) de lentilhas cozidas
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
1/2 abobrinha picada
1 tomate picado
Sal, pimenta e orégano a gosto
Salsinha picada (para finalizar)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra e amasse.
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte o leite e as batatas. Mexa até formar um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente a cenoura, a abobrinha e o tomate. Cozinhe por 5 minutos.
Adicione as lentilhas cozidas, o sal, a pimenta e o orégano. Misture bem e finalize com salsinha.
Monte em um refratário: uma camada de recheio, outra de purê e finalize com parmesão ralado, se desejar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.

💡 Dica Especial:

Para um sabor defumado, adicione uma pitada de páprica ou algumas gotas de molho inglês no recheio.

🧩 Variações:

Substitua o purê de batata por purê de mandioca ou batata-doce.
Acrescente cogumelos refogados para um sabor mais intenso.
Para uma versão vegana, troque a manteiga e o leite por azeite e leite vegetal.

⚠️ Erros Comuns:

Usar lentilhas cruas: elas precisam estar cozidas e macias antes de misturar.
Exagerar na água do purê: pode ficar ralo e dificultar a montagem.
Não deixar gratinar o suficiente: o topo precisa firmar para dar a textura clássica do escondidinho.

🍽️ Vai bem com:

Salada de folhas verdes com molho de limão.
Arroz integral simples.
Pães artesanais ou torradas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/10/2025