Rosti de Mandioquinha com Ervas e Queijo Parmesão

“Uma variação leve e saborosa do clássico suíço, feita com mandioquinha (batata-baroa) ralada, ervas frescas e queijo parmesão dourado. Crocante por fora e macia por dentro, é perfeita como acompanhamento de carnes, peixes ou servida com salada verde.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 mandioquinhas médias raladas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo (ou amido de milho)
1 colher (chá) de ervas finas (salsa, cebolinha, orégano)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para dourar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Rale as mandioquinhas e esprema para retirar o excesso de água.
Misture com o queijo parmesão, a farinha, as ervas, o sal e a pimenta.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Coloque porções da mistura, pressionando levemente com uma espátula para formar discos.
Cozinhe em fogo médio até dourar bem dos dois lados.
Sirva quente, com um toque extra de parmesão por cima se desejar.

💡 Dica Especial:

Adicione um pouco de noz-moscada ralada para um aroma ainda mais sofisticado.

🧩 Variações:

Substitua o parmesão por queijo minas padrão.
Acrescente cenoura ralada para um sabor adocicado.
Misture pimenta calabresa para uma versão mais picante.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem a mandioquinha: o excesso de água prejudica a crocância.
Virar antes do tempo: espere firmar bem antes de virar.
Usar frigideira fria: o azeite precisa estar quente para dourar corretamente.

🍽️ Vai bem com:

Filé de frango grelhado.
Peixe assado com ervas.
Salada de folhas verdes e limão.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com mandioquinha? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/10/2025