Velouté de Tomate com Manjericão

“O Velouté de Tomate com Manjericão é uma sopa cremosa e delicada, perfeita para dias mais frios ou para servir como entrada sofisticada. Com o frescor do tomate e o aroma marcante do manjericão, essa receita traz simplicidade e elegância em cada colherada.”

Tempo de Preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

6 tomates maduros picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras de caldo de legumes quente
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios.
Acrescente os tomates e cozinhe até começarem a se desmanchar.
Polvilhe a farinha, mexa bem e adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo até engrossar levemente.
Bata a mistura no liquidificador até ficar cremosa e volte à panela.
Acrescente o creme de leite e ajuste sal e pimenta.
Finalize com manjericão fresco picado e, se desejar, parmesão ralado.

💡 Dica Especial:

Para realçar o sabor, asse os tomates no forno com um fio de azeite antes de preparar a sopa.

🧩 Variações:

Acrescente cenoura picada junto ao tomate para um toque adocicado.
Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão mais leve e aromática.
Sirva com croutons crocantes para contraste de textura.

⚠️ Erros Comuns:

Não cozinhar bem os tomates, deixando pedaços crus e sabor ácido.
Exagerar na farinha, deixando o velouté pesado.
Usar creme de leite de caixinha, que pode talhar ao aquecer.

🍽️ Vai bem com:

Pães artesanais ou baguete torrada.
Salada verde com molho suave.
Vinho branco seco ou rosé.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/10/2025