Udon com Shimeji ao Molho de Soja

“O Udon com Shimeji ao Molho de Soja é um prato japonês simples, aromático e reconfortante. A massa udon, macia e levemente elástica, combina perfeitamente com o sabor marcante dos cogumelos shimeji refogados no molho de soja e manteiga. Uma receita prática, cheia de umami e ideal para uma refeição rápida e saborosa.”

Tempo de Preparo: 25 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de macarrão udon fresco ou cozido
200 g de cogumelos shimeji frescos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
Cebolinha picada para finalizar
Gergelim torrado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o udon conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue o alho rapidamente.
Acrescente os cogumelos shimeji e refogue até murcharem e soltarem aroma.
Adicione o molho de soja e o açúcar mascavo, mexendo bem até formar um molho brilhante.
Junte o udon cozido, misture e finalize com óleo de gergelim.
Sirva quente, polvilhado com cebolinha e gergelim.

💡 Dica Especial:

Adicione um ovo pochê por cima do prato para deixar a refeição ainda mais cremosa e nutritiva.

🧩 Variações:

Substitua o shimeji por cogumelo shitake ou champignon.
Acrescente tiras de frango grelhado para mais proteína.
Finalize com pimenta vermelha fatiada para um toque picante.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o udon, deixando-o mole.
Usar molho de soja em excesso, tornando o prato muito salgado.
Refogar o shimeji por tempo insuficiente, deixando-o sem soltar todo o sabor.

🍽️ Vai bem com:

Chá-verde japonês.
Gyoza (pastel japonês) como entrada.
Salada sunomono de pepino.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/10/2025