Lombo de Porco ao Molho Barbecue Caseiro

“Uma receita deliciosa e prática, o lombo de porco ao molho barbecue caseiro combina a suculência da carne assada com o sabor agridoce e levemente defumado do molho. Ideal para almoços especiais ou jantares de fim de semana, é um prato que agrada a todos e transforma a refeição em um momento marcante.”

Tempo de preparo: 1h20
Porções: Serve 6 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

1,2 kg de lombo de porco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Molho barbecue caseiro:

1 xícara (chá) de ketchup
1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de mostarda amarela
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o lombo de porco com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira com azeite e sele a carne de todos os lados até dourar.
Transfira para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o ketchup, o vinagre, o açúcar mascavo, o molho inglês, a páprica e a mostarda. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até encorpar.
Retire o papel-alumínio da carne, pincele parte do molho barbecue por cima e volte ao forno por mais 20 minutos, regando de vez em quando.
Sirva o lombo fatiado, acompanhado do restante do molho.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais intenso, deixe o lombo marinar com os temperos e um pouco de molho barbecue por algumas horas antes de assar.

🧩 Variações:

Substitua o lombo por costelinha suína para uma versão clássica americana.
Acrescente pimenta caiena ao molho para um toque picante.
Use mel no lugar do açúcar mascavo para um sabor mais adocicado.

⚠️ Erros Comuns:

Não selar a carne antes de levar ao forno: isso faz com que ela perca suculência.
Deixar o molho cozinhar pouco tempo: ele precisa reduzir para ganhar sabor.
Cortar o lombo logo após assar: é importante deixar descansar por 5 minutos para manter os sucos internos.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batatas cremoso.
Farofa de cebola crocante.
Salada de repolho (coleslaw) ao estilo americano.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/10/2025