Jardineira de Carne Suína com Legumes

“Um prato completo e saboroso, a jardineira de carne suína com legumes é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro. A carne suculenta é cozida lentamente com batatas, cenouras e ervilhas, resultando em uma refeição nutritiva, colorida e reconfortante.”

Tempo de preparo: 1h10
Porções: Serve 6 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

800 g de carne suína (pernil ou lombo) em cubos médios
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
3 batatas médias em cubos
2 cenouras em rodelas grossas
1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
1 folha de louro
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água quente
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal, pimenta, páprica e cominho.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e sele os cubos de carne até dourarem bem. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates e cozinhe até formar um molho rústico.
Volte a carne para a panela, acrescente as batatas, as cenouras, o louro e o caldo de legumes.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos antes de preparar: isso intensifica o sabor e deixa o prato ainda mais aromático.

🧩 Variações:

Substitua a carne suína por frango em cubos.
Acrescente abobrinha ou vagem para deixar ainda mais nutritivo.
Para uma versão mais encorpada, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate no cozimento.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar a carne antes de cozinhar: isso reduz a intensidade do sabor.
Cozinhar em fogo muito alto: a carne pode endurecer.
Colocar as ervilhas no início: elas podem desmanchar.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Farofa simples de manteiga.
Pão caseiro para aproveitar o molho.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/10/2025