Haddock Defumado com Batatas e Ervas

“Uma receita simples e sofisticada, o haddock defumado com batatas e ervas combina a intensidade do peixe defumado com a suavidade das batatas cozidas e o frescor das ervas aromáticas. É um prato de inspiração europeia que surpreende pelo sabor equilibrado e pela praticidade.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Porções: Serve 4 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

400 g de filé de haddock defumado
4 batatas médias em rodelas grossas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena fatiada
2 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
Salsinha fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente as batatas cozidas, tempere com sal, pimenta, alecrim e tomilho, e deixe dourar levemente.
Grelhe os filés de haddock em uma frigideira antiaderente por 2-3 minutos de cada lado.
Regue o peixe com suco de limão.
Sirva os filés sobre as batatas douradas e finalize com salsinha fresca.

💡 Dica Especial:

Se quiser realçar o sabor defumado, finalize o prato com um fio de azeite de oliva extra virgem aromatizado com alho ou ervas.

🧩 Variações:

Troque o haddock por bacalhau defumado.
Acrescente creme de leite às batatas para uma versão mais cremosa.
Finalize com lascas de amêndoas torradas para crocância extra.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o haddock, deixando o peixe ressecado.
Usar batata mole demais, que desmancha ao dourar.
Esquecer de equilibrar o sal: o haddock defumado já é naturalmente salgado.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde simples.
Vinho branco seco.
Pão rústico para acompanhar.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/10/2025