Sopa de Mandioquinha com Alho-Poró

A Sopa de Mandioquinha com Alho-Poró é uma opção reconfortante e nutritiva, perfeita para os dias frios ou quando se deseja uma refeição leve, mas cheia de sabor. Cremosa e aromática, essa sopa combina a doçura natural da mandioquinha com o toque delicado do alho-poró, resultando em um prato elegante e fácil de preparar.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de mandioquinha descascada e picada
1 alho-poró fatiado (apenas a parte clara)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes caseiro ou água
100 ml de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione a mandioquinha picada e misture bem, deixando refogar por alguns minutos.
Acrescente o caldo de legumes (ou água), tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até a mandioquinha ficar bem macia.
Desligue o fogo e bata a sopa com um mixer ou no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
Volte à panela, adicione o creme de leite (se desejar) e aqueça em fogo baixo por mais 2 minutos, ajustando os temperos.
Sirva quente, finalizando com salsinha fresca picada por cima.

💡 Dica Especial:

Para um sabor extra, finalize a sopa com um fio de azeite trufado ou croutons crocantes.

🧩 Variações:

Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão sem lactose e com um toque tropical.
Acrescente gengibre fresco ralado durante o refogado para uma sopa mais aromática.
Finalize com queijo parmesão ralado para dar um sabor mais encorpado.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar a mandioquinha em excesso sem controlar o caldo, deixando a sopa aguada.
Usar a parte verde escura do alho-poró, que pode deixar o sabor amargo.
Não bater bem a sopa, resultando em uma textura granulada.

🍽️ Vai bem com:

Torradas ou pão italiano rústico.
Uma salada verde fresca.
Vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/09/2025